Vins Languedoc Antoine Durrbach - Tavel - 2020

Avis Viniou

La cuvée Tavel 2020 d’Antoine Durrbach, bien qu’arborant le nom d’un célèbre terroir de rosés en Vallée du Rhône, est ici un vin rouge affirmé, classé en Vin de France et issu du Languedoc, région au riche patrimoine viticole. Ce vin sec est l’œuvre d’un vigneron connu pour sa sensibilité à l’expression du terroir et la recherche de fraîcheur, dans une région pourtant réputée pour ses étés intenses. Sa composition en assemblage (même si le détail des cépages n’est pas précisé) laisse présager un vin croquant autour des classiques du Sud : Grenache pour la rondeur et la générosité fruitée, Syrah pour une belle structure et des notes épicées, peut-être Carignan ou Mourvèdre pour compléter la complexité aromatique. Le millésime 2020, caractérisé par son ensoleillement mais aussi quelques pluies bienvenues, a permis d’obtenir des raisins de belle maturité sans excès de chaleur.

Le Languedoc est une terre de contrastes, dominée par un climat méditerranéen, alternant brises marines et chaleurs sèches. Ses sols — calcaires, schistes, galets roulés selon les parcelles — donnent des vins aux profils variés, mais toujours solaires. Ce contexte favorise la production de rouges souples, généreux, mais avec une franche vitalité lorsque le travail à la vigne et au chai est précis. Le Languedoc porte fièrement sa tradition viticole, datant de l’Antiquité, et vit aujourd’hui un renouveau grâce à une génération dynamique de vignerons dont fait partie Antoine Durrbach.

Ce rouge du Languedoc accompagnera idéalement les viandes grillées, des mets relevés ou des plats régionaux comme une gardianne de taureau ou un cassoulet. Sa trame peut aussi dialoguer avec une tapenade d’olives noires, un agneau rôti au thym ou des légumes grillés au four. Les notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et la touche herbacée typique du Sud trouveront écho sur une cuisine conviviale et franches saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez un service à 16-17°C, après au moins une heure de carafage pour ouvrir le bouquet. Il pourra encore évoluer quelques années en cave, offrant alors une texture plus soyeuse et des arômes tertiaires subtils.