Vins Languedoc Maison Ventenac - Paul - 2018

La Cuvée Paul 2018 de la Maison Ventenac est un vin rouge sec issu du Languedoc, élaboré sous l’appellation Vin de France. Ce vin, typique de la région, se distingue souvent par un assemblage de cépages méditerranéens tels que le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Grenache ou encore le Merlot, bien que la composition exacte puisse varier selon les millésimes et l’inspiration du domaine. Le millésime 2018, à la maturité solaire, offre des arômes généreux de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, complétés par des notes d’épices douces et parfois une légère touche de garrigue, reflet du terroir languedocien. La vinification, généralement traditionnelle chez Maison Ventenac, permet d’exprimer la pureté du fruit tout en privilégiant une structure souple et conviviale.

Le Languedoc est une vaste région viticole baignée de soleil, bordée par la Méditerranée et traversée par de nombreux reliefs. Les sols y sont variés : calcaires, schistes et galets roulés enrichissent la complexité aromatique des vins. La douceur du climat, associée à la tramontane, favorise une maturité optimale des raisins et préserve leur fraîcheur. Le Languedoc a su se renouveler au fil des décennies, passant de vins de masse à une mosaïque de cuvées identitaires, portées par des vignerons dynamiques comme ceux de la Maison Ventenac.

En matière d’accords mets-vins, cette Cuvée Paul 2018 s’harmonise très bien avec la cuisine méridionale, comme une daube de bœuf à la provençale, un cassoulet toulousain ou des grillades d’agneau aux herbes. Les fromages affinés du terroir, tels qu’un Pélardon ou une tomme de brebis, s’accordent également parfaitement à sa structure fruitée et souple.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une trentaine de minutes pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Cela apportera un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et souplesse en bouche.