Vins Languedoc Maison Ventenac - Réserve de Georges - 2017

Avis Viniou

La Réserve de Georges 2017 de la Maison Ventenac est un vin rouge sec élégant, incarnant tout le savoir-faire du Languedoc. Assemblage typique de la région, la cuvée révèle dans ce millésime une très belle expression de fruits mûrs, avec une structure tannique fine et une belle longueur en bouche. Le travail minutieux de la vinification, souvent effectué en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, est complété ici par un élevage qui affine les tanins et développe des notes complexes de garrigue, d’épices douces et de fruits noirs (mûre, cassis). La Réserve de Georges témoigne d’un équilibre soigné entre puissance et élégance, avec un subtil mariage de modernité et de respect des traditions languedociennes.

Le Languedoc, reconnu parmi les plus vastes vignobles de France, tire sa richesse de la diversité de ses sols : calcaires, schistes, galets roulés et argilo-calcaires, contribuent chacun à la complexité des vins. Son climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux et peu de précipitations, garantit une maturation optimale des raisins et une puissance aromatique remarquable. Historiquement terre de vin depuis l’Antiquité, le Languedoc connaît aujourd’hui un véritable renouveau grâce à des vignerons audacieux tels que la Maison Ventenac, qui valorisent le terroir tout en privilégiant un style précis et raffiné.

Ce vin s’accordera à merveille avec des plats généreux aux saveurs méditerranéennes, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à l’ancienne ou une ratatouille savoureuse. Il accompagne également parfaitement une entrecôte grillée, des fromages affinés (notamment au lait de brebis), ou plus simplement une planche de charcuteries locales.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir la Réserve de Georges 2017 à une température comprise entre 16 et 18°C. Prévoyez d’ouvrir la bouteille une heure avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement et révéler toute la richesse de ses arômes.