Vins Languedoc Abbaye de Valmagne - Vitrail - 2023

La cuvée Vitrail 2023 de l’Abbaye de Valmagne est un vin rouge issu du Languedoc, portant l’appellation Vin de France. Ce vin biologique provient d’un domaine emblématique, l’une des plus belles abbayes viticoles du sud de la France, dont l’histoire remonte au XIIe siècle. Les cépages utilisés dans la cuvée Vitrail sont typiques de la région, souvent un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, parfois complétés de Carignan ou de Cinsault. La vinification, respectueuse du cahier des charges bio, met en avant la pureté du fruit, avec une fermentation en cuves inox qui préserve le caractère aromatique et la fraîcheur de ce millésime 2023.

Le Languedoc est une grande région viticole du sud de la France, ouverte sur la Méditerranée. Son climat chaud et ensoleillé apporte une belle maturité aux raisins, tandis que la Tramontane, vent frais et sec, protège les vignes des maladies. Les sols, riches et variés – entre galets roulés, argiles, calcaires et marnes, permettent une belle expression de chaque cépage. L’histoire locale, longtemps portée par des abbayes comme celle de Valmagne, fait du vin un élément central de la culture régionale.

La cuvée Vitrail, avec son style fruité, gourmand et souple, se prête idéalement à des accords avec une cuisine généreuse et conviviale. Elle accompagnera à merveille des tapas méditerranéens, une ratatouille maison, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une daube languedocienne. Pour rester dans l’esprit du terroir, vous pouvez également l’associer à une tielle sétoise ou à une fougasse aux olives.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin rouge à une température de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de la déguster pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin se savoure dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de son fruité éclatant.