Vins Languedoc Carpe divem quatre

Avis Viniou

Carpe divem quatre est un vin rouge sec issu de l’une des plus vastes régions viticoles françaises, le Languedoc. Ce vin, classé en Vin de France sans indication de millésime, laisse la liberté au vigneron de jouer avec les assemblages et la provenance des raisins issus de différents cépages typiques de la région : Grenache, Syrah, Carignan ou Mourvèdre pourraient être majoritairement utilisés. Cette souplesse permet l’élaboration d’un vin gourmand, souvent marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois de subtils accents épicés, sur une structure souple et généreuse. La vinification, sans contrainte d’appellation rigoureuse, privilégie la fraîcheur du fruit, avec un élevage assez bref pour préserver la vivacité naturelle du vin.

Le Languedoc bénéficie d’un environnement exceptionnel pour la culture de la vigne : le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la parfaite maturation des raisins et confère aux vins une richesse aromatique propre à la région. Les sols sont variés, alternant entre calcaires, schistes, argiles et galets roulés, ce qui permet à de nombreux cépages de s’exprimer pleinement. Historiquement, le Languedoc a longtemps été considéré comme une région de production de masse, mais il connaît aujourd’hui un véritable renouveau qualitatif et créatif, valorisant son terroir et ses traditions par des vins à la fois authentiques et modernes.

Carpe divem quatre, par son profil fruité et son caractère généreux, se mariera parfaitement avec des plats de la gastronomie méditerranéenne. Il accompagnera idéalement un magret de canard grillé, une daube de bœuf provençale, ou des brochettes d’agneau aux herbes. Les légumes du soleil rôtis, les lasagnes à la bolognaise ou encore une tapenade d’olives noires seront aussi particulièrement appréciés à ses côtés. Pour les amateurs d’accords régionaux, l’essayer avec une tielle sétoise ou des saucisses grillées typiques du Sud sera une véritable réussite.

Avant de le servir, il est conseillé de rafraîchir légèrement ce vin rouge à une température de 16-17°C afin qu’il exprime toute la gourmandise de ses arômes. Une aération en carafe d’une quinzaine de minutes pourra également l’aider à révéler toute sa palette aromatique, surtout si la cuvée présente une certaine jeunesse.