Vins Languedoc Ete indien - 2012

Ete Indien 2012 est un vin rouge sec biologique issu de l’appellation Languedoc Vin de France. Ce millésime 2012, élaboré dans le respect de la viticulture biologique, met en valeur les cépages traditionnels de la région, souvent assemblés autour de la syrah, du grenache et du carignan. Ces variétés offrent une belle palette de fruits rouges et noirs, relevés de notes épicées et de garrigue, tandis qu’une vinification soucieuse de l’équilibre permet de préserver la fraîcheur et l’intégrité du fruit. Le millésime 2012, après plus de dix ans, révèle aujourd’hui des arômes évolués où les fruits confiturés, la figue et des touches de sous-bois viennent enrichir le profil gustatif, avec des tanins fondus et une longueur savoureuse.

La région du Languedoc, située sur le pourtour méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes. Les vignes, souvent plantées sur des sols de galets roulés, de schistes ou d’argilo-calcaires, profitent d’une belle diversité géologique permettant d’exprimer toute la richesse aromatique du vin. Historiquement l’un des plus anciens et plus vastes vignobles de France, le Languedoc connaît, depuis plusieurs décennies, un véritable renouveau qualitatif, notamment grâce à l’engagement des vignerons dans l’agriculture biologique.

Ce vin rouge du Languedoc s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale riche en saveurs. Il accompagnera idéalement une daube de bœuf à la provençale, un gigot d’agneau aux herbes de garrigue ou un cassoulet traditionnel. Les plats à base de légumes grillés, comme une ratatouille ou une caponata d’aubergines, feront également ressortir sa structure et ses notes aromatiques. Pour un clin d’œil régional, tentez l’accord avec un fromage de brebis des Pyrénées affiné.

Servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé pour bien libérer ses arômes tertiaires. Dégusté dans sa maturité, il révèlera toute la générosité et la typicité du Languedoc.