Vins Languedoc Chevalier de Ronceval

Le Chevalier de Ronceval, dans cet habillage rouge non millésimé, s’inscrit pleinement dans la tradition des vins de France issus du Languedoc. Assemblage souvent dominé par des cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Carignan, ce vin exprime en toute simplicité l’esprit généreux et solaire du sud. Les raisins proviennent généralement de parcelles sélectionnées pour leur qualité et leur maturité optimale, afin d’offrir un vin à la fois fruité, souple et facile d’accès. La vinification, en cuves inox majoritairement, vise à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, sans trop d’extraction ni élevage en fût, pour mettre en avant le caractère direct et convivial du produit.

Le Languedoc s’étend du Rhône aux contreforts des Pyrénées, baigné par le climat méditerranéen qui favorise la parfaite maturité des raisins. Ses sols variés – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – apportent complexité et diversité aux vins de la région. Marqué par une histoire viticole plurimillénaire, le Languedoc a longtemps produit des vins de négoce avant de conquérir ses lettres de noblesse grâce à la qualité de ses cuvées contemporaines. Aujourd’hui, le label « Vin de France » permet une grande liberté d’assemblage tout en conservant l’identité méridionale : chaleur, rondeur, et sociabilité.

Ce rouge souple et fruité sera un compagnon de choix pour une belle planche de charcuteries, des grillades de viandes rouges ou blanches, ou encore un cassoulet languedocien, plat phare de la région. Il se mariera aussi avec des fromages à pâte molle légèrement affinés. Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de ses tanins discrets, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans des verres ouverts qui permettront au vin de s’exprimer librement. À déguster dans sa jeunesse pour savourer toute sa gourmandise.