Vins Languedoc Senlanne - Thesis - 2024

Avis Viniou

La cuvée Thesis du Château Senlanne, millésime 2024, est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc Vin de France. Ce vin met en avant tout le savoir-faire du domaine, qui s’exprime à travers un assemblage typique des rouges languedociens, souvent composé de cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2024 promet une certaine fraîcheur et du fruité, grâce à la météo clémente qui a marqué cette année, offrant des raisins bien mûrs et sains. Le travail de vinification vise généralement à préserver la franchise du fruit, avec une extraction modérée et souvent un élevage en cuve ou sous bois permettant d’affiner la structure sans masquer le caractère originel du vin.

Le Languedoc est l’un des plus vastes et anciens vignobles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et venteux, propice à la maturité optimale des raisins et à la préservation de leur santé. Les sols sont variés, mêlant schistes, grès, calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle complexité aromatique et une structure tannique agréable. L’histoire viticole de la région est pluriséculaire, tirant profit de la proximité de la mer et de l’arrière-pays montagneux. La diversité de ses terroirs permet au Languedoc de briller sur la scène des vins rouges généreux et expressifs.

Pour accompagner la cuvée Thesis, privilégiez des plats généreux et savoureux. Elle se mariera parfaitement avec une daube de bœuf à la provençale, des grillades d’agneau aux herbes de garrigue, ou encore un cassoulet, plat traditionnel de la région. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme des Pyrénées seront également de beaux alliés. Pour mettre en valeur toute la richesse aromatique du vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure s’il est très jeune, afin de l’aider à s’ouvrir. Ce vin peut déjà se déguster sur sa fraîcheur, mais gagnera en complexité après deux ou trois ans de garde.