Vins Languedoc Le chemin - La Traversée du Désert - 2023

La cuvée La Traversée du Désert 2023 du domaine Le Chemin incarne l’expression contemporaine et solaire des vins rouges du Languedoc. Élaborée en Vin de France, elle bénéficie d’une grande liberté dans l’assemblage, souvent à base de cépages typiques régionaux comme la Syrah, le Grenache ou le Carignan. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud et sec, offre des raisins d’une belle maturité, donnant un vin au fruité éclatant, aux tanins souples et à la bouche généreuse. La vinification, menée avec soin, privilégie l’expression du fruit, des épices douces et un fin toucher de bouche, sans lourdeur.

Le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles du monde, bénéficiant d’une mosaïque de terroirs. Entre mer et garrigue, les sols sont majoritairement calcaires, schisteux ou argilo-calcaires, favorisant une profonde expression aromatique et une belle fraîcheur, même dans les millésimes chauds. Le climat méditerranéen, influencé par les brises marines et l’ensoleillement abondant, donne aux vins leur style chaleureux, gourmand et authentique. Cette région, terre de renouveau et d’audace, mêle harmonieusement traditions ancestrales et créativité.

Pour accompagner cette cuvée, tournez-vous vers la convivialité du Sud : de l’agneau grillé aux herbes de Provence, une daube de boeuf à la languedocienne ou encore une ratatouille relevée. Les saveurs méditerranéennes, les fromages affinés, voire une tielle sétoise relèveront l’intensité aromatique du vin. Les plats à base de tomate, d’olive ou d’ail s’harmoniseront parfaitement avec l’éclat du fruit.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C. Un passage en carafe, surtout si le vin est jeune, lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation et belles découvertes languedociennes !