Vins Languedoc Domaine Jeff Carrel - Vin Orange - Chat Gris

Le Domaine Jeff Carrel, reconnu pour son audace et sa créativité, propose ici une cuvée singulière : « Vin Orange - Chat Gris », un vin rosé sec non millésimé élaboré sous l’appellation Vin de France dans la vaste région du Languedoc. Cette cuvée s’inscrit dans la tendance des vins dits « orange », issus de cépages blancs mais vinifiés avec macération pelliculaire, à la manière d’un rouge. Le mode de vinification confère à ce vin une robe originale, oscillant entre le saumon pâle et l'ambre léger, accompagnée d’une belle intensité aromatique aux notes d’agrumes confits, d’écorce d’orange, de fruits à noyau comme l’abricot, et d’une touche florale. La structure en bouche se distingue par du gras, du volume et une finale fraîche, légèrement tannique, signe de sa macération.

Le Languedoc, fort d’un patrimoine viticole millénaire, s’avance comme une terre d’innovation et de diversité. C’est ici, sur des sols argilo-calcaires chauffés par plus de 300 jours de soleil par an et rafraîchis par les influences maritimes, que naissent des vins pluriels. Les conditions méditerranéennes du Languedoc, mêlant sécheresse estivale et brises marines, favorisent une maturité optimale des grappes tout en conservant de la fraîcheur. Historiquement, la région s’est illustrée par le volume de sa production, mais elle connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif incarné par des vignerons inventifs comme Jeff Carrel, soucieux d’exprimer la personnalité des terroirs et des cépages.

Au niveau des accords mets-vins, ce « Vin Orange - Chat Gris » s’accordera merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne relevée, des tapas à la plancha de gambas ou de rougets, des salades de poulpe, des mezzés ou une tajine aux abricots et amandes. Les saveurs épicées ou les plats à base de fromages persillés, comme un bleu des Causses, devraient aussi le mettre en valeur. Pour les amateurs de tradition régionale, une brandade de morue ou des tians de légumes grillés seront de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale de ce vin de caractère, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en permettant l’expression de sa palette aromatique et de son léger relief tannique. Un passage en carafe pourra également affiner ses arômes et révéler toute sa complexité. Bonne découverte !