Vins Languedoc Domaine Obrière - Amfora - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Obrière nous propose ici sa cuvée Amfora 2020, un vin rouge sec issu du Languedoc, une région qui ne cesse de surprendre par la richesse de ses terroirs. Cette cuvée se distingue par un assemblage typique du Sud, souvent dominé par des cépages comme la Syrah, le Grenache, ou le Mourvèdre. La mention “Amfora” laisse présager un élevage partiel ou total en amphores, une méthode ancestrale permettant de préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et de conférer au vin une texture particulière, plus soyeuse et moins boisée qu'un élevage traditionnel en barriques. Quant au millésime 2020, il a été marqué par un bel ensoleillement et des températures assez clémentes, offrant des vins équilibrés, à la fois concentrés et frais.

Le Languedoc, sur la côte méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à une maturité parfaite des raisins. Les sols, composés de schistes, calcaires, argiles ou galets roulés selon les parcelles, confèrent aux vins du caractère, des notes épicées et une belle générosité. Ancrée dans une tradition multimillénaire, la région connaît aujourd’hui un véritable renouveau qualitatif grâce à de nombreux vignerons engagés, et le Domaine Obrière s’inscrit pleinement dans cette dynamique avec des vins authentiques, sincères et expressifs.

Ce vin trouvera parfaitement sa place à table avec des plats méridionaux comme une daube de bœuf provençale, un cassoulet de Castelnaudary ou des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de garrigue. Il sublimera également une ratatouille, un magret de canard aux figues ou un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée comme le Cantal ou le Laguiole.

Il est conseillé de carafer la cuvée Amfora 2020 une heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes fruités et épicés. La température idéale de dégustation est de 16 à 18°C, afin d’apprécier toute la complexité et la rondeur de ce vin méridional.