Vins Languedoc Domaine Favas - Origine - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Favas propose avec sa Cuvée Origine 2020 un vin rouge sec issu de l’appellation Vin de France, en plein cœur du Languedoc. Cette cuvée met en avant un assemblage typique de la région, probablement composé de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, cépages emblématiques du sud qui apportent chacun leur caractère : fruité gourmand pour le Grenache, puissance et épices pour la Syrah, fraîcheur rustique pour le Carignan. Le millésime 2020 fut marqué par un climat ensoleillé avec quelques pluies bienvenues, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une jolie fraîcheur. Vinifiée avec soin au Domaine Favas, la Cuvée Origine se distingue par des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, des touches d’épices douces et une bouche généreuse, à la fois structurée et souple, soulignée par des tanins fondus et une belle longueur.

Le Languedoc, vaste région bordant la Méditerranée, possède un terroir exceptionnellement diversifié. Les sols y sont composés de galets roulés, de calcaires, d’argiles et de schistes, offrant une palette aromatique remarquable aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et lumineux, favorise la bonne maturation du raisin et donne des vins expressifs, ensoleillés et gourmands. Le Languedoc a su, au fil des décennies, passer d’une production de volume à une recherche de qualité, grâce à la valorisation des cépages autochtones et des savoir-faire ancestraux.

Pour un accord mets-vins réussi, ce rouge souple et fruité accompagnera parfaitement des viandes grillées telles qu’une côte de bœuf, des brochettes d’agneau ou même un magret de canard. Les plats méditerranéens comme une ratatouille, un tian de légumes ou une daube de taureau sublimeront ses arômes. Pour une touche régionale, servez-le avec une gardianne de taureau ou un cassoulet du Languedoc, associant générosité et convivialité à la profondeur du vin.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Origine 2020 du Domaine Favas, je vous conseille de la servir à une température de 16-18°C, après un court passage en carafe pour l’ouvrir. Ce vin pourra être dégusté dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais supportera facilement quelques années de garde supplémentaires si vous souhaitez en valoriser la complexité.