Vins Languedoc Les Hauts de Carol's - 2022

Les Hauts de Carol's 2022 s’inscrit dans la tradition des vins rouges secs du Languedoc, une région réputée pour la générosité de ses rouges et leur caractère affirmé. Sans mention claire du ou des cépages, il est probable que ce vin soit issu de cépages typiques de l’appellation, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la maturité solaire des raisins, promet un vin généreux, doté d’une belle intensité aromatique, aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et peut-être de subtiles touches de garrigue, si caractéristiques du sud.

Le Languedoc, vaste vignoble bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé qui favorise la pleine maturité des raisins. Les sols y sont très variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois puissants, aromatiques et structurés. La région porte une riche histoire viticole remontant à l’Antiquité, aujourd’hui dynamisée par une nouvelle génération de vignerons alliant respect des traditions et innovation pour produire des vins authentiques et accessibles.

Ce rouge sec et gourmand accompagnera idéalement une cuisine du sud : essayez-le avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube languedocienne ou simplement une assiette de charcuterie et de fromages affinés. Les plats mijotés et riches s’accordent particulièrement bien avec ce style de vin, tout comme certaines grillades ou encore une ratatouille légèrement épicée.

Pour profiter au mieux des qualités du millésime 2022, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération si possible. Il révélera alors pleinement sa palette aromatique et sa souplesse en bouche, parfait pour accompagner un repas convivial entre amis ou en famille.