Vins Languedoc Saint James - 2019 - 2019

La cuvée 2019 du Château Saint James, issue de l’appellation Languedoc, s’inscrit dans la tradition des rouges méridionaux, généreux et chaleureux. Selon les indications de l’utilisateur, ce vin serait potentiellement composé d’un assemblage typique du Sud, mêlant Syrah, Grenache et Mourvèdre. Ce trio, emblématique des vins du Languedoc, tend à produire des vins au caractère affirmé, mêlant puissance, structure et notes aromatiques évoquant les fruits noirs mûrs, les épices douces et parfois une pointe de garrigue. Le millésime 2019, marqué par un été chaud, pourrait procurer une matière bien mûre, aux tanins ronds et à la bouche ample, tout en préservant une fraîcheur nécessaire à l’équilibre.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols, souvent composés de schistes, calcaires ou galets roulés, offrent une grande diversité et participent à la typicité des vins, leur permettant à la fois puissance et complexité. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et la nouvelle génération de vignerons, conscients du formidable potentiel de ce terroir, valorise aujourd’hui des cuvées à la fois authentiques et modernes.

Pour mettre en valeur ce vin rouge sec, privilégiez des accords avec des plats du Sud, tels qu’un agneau rôti accompagné de thym et de romarin, un cassoulet traditionnel, ou un magret de canard grillé. Les saveurs méditerranéennes comme les légumes confits, la tapenade ou la ratatouille seront aussi de belles compagnes. Un plateau de fromages affinés, comme un Laguiole ou un Roquefort, permettra également d’apprécier la richesse aromatique du vin.

Avant de déguster, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance, voire de la carafer pour aérer ses arômes. Servez ce Languedoc rouge entre 16 et 18°C pour profiter de toute sa palette aromatique et de sa belle structure. Bonne dégustation !