Vins Effervescent Languedoc La rhumerie Mauguio - Romaria del sol - 2023

Cette cuvée Romaria del sol 2023 de La Rhumerie Mauguio se présente sous la forme d’un vin effervescent blanc doux, élaboré selon une méthode gazéifiée. Ce mode de production consiste à introduire du gaz sous pression dans le vin, ce qui lui confère une effervescence vive et légère, différente de la finesse obtenue par une seconde fermentation en bouteille, comme en Champagne ou en méthode traditionnelle. Le profil aromatique d’un vin blanc doux effervescent languedocien est souvent marqué par des notes de fruits à chair blanche, de fleur d’acacia, voire des touches d’agrumes et de miel. La douceur, équilibrée par une vivacité rafraîchissante, offre un plaisir immédiat et désaltérant, idéal à l’apéritif ou pour accompagner les douceurs.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, propice à la maturation optimale des raisins et à la production d’une grande diversité de styles. Les sols y sont variés, allant des schistes et calcaires dans l’arrière-pays aux galets roulés plus près de la mer. Cépages et assemblages sont également multiples ; pour ce type d’effervescent blanc doux, on trouve régulièrement des variétés comme le muscat, mais aussi des cépages blancs locaux ou internationaux, selon les choix du vigneron. L’histoire viticole du Languedoc est riche, marquée tant par les traditions populaires que par un renouveau de la qualité, et les vins doux ou moelleux effervescents y sont toujours appréciés lors des moments festifs.

Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée accompagnera particulièrement bien des desserts fruités tels qu’une tarte aux abricots, une salade de fruits frais ou encore une brioche légèrement sucrée. Elle se mariera également très bien avec des spécialités régionales comme la fougasse d’Aigues-Mortes, le pélardon frais (petit fromage de chèvre local), voire une pastilla légère à la fleur d’oranger pour élargir les horizons gourmands.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et l’équilibre, servez ce vin blanc effervescent doux bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Pensez à l’ouvrir au dernier moment pour préserver la vivacité des bulles et profitez de ce moment convivial, tout en légèreté.