Vins Languedoc Domaine Ricardelle de Lautrec - Scene n°5 - 2024

Le Domaine Ricardelle de Lautrec nous propose ici une cuvée originale avec son Scene n°5, un vin orange millésime 2024 certifié bio en appellation Languedoc. Le vin orange est issu d’une macération de raisins blancs avec leurs peaux, technique traditionnelle de certains vignobles méditerranéens, et qui offre un profil aromatique singulier, entre les vins blancs et la puissance tannique des rouges. On peut s’attendre à une robe intense, des arômes complexes d’agrumes confits, d’épices douces, parfois de fruits secs ou de thé noir. La vinification, typique de ce style, privilégie souvent une faible intervention, ce qui laisse toute la place à l’expression du terroir et de la vendange.

La région du Languedoc s’étend le long du littoral méditerranéen où vignobles, garrigue et oliveraies composent le paysage. Le climat chaud et ensoleillé favorise une maturité optimale des raisins, tandis que les sols, variés (argilo-calcaires, schistes, galets roulés), apportent une belle diversité d’expressions. Ancrée dans une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, la région s’est imposée ces dernières décennies comme le berceau d’innovations, aussi bien en agriculture biologique qu’en vinifications alternatives comme le vin orange.

Pour accompagner un vin orange sec du Languedoc, privilégiez des mets structurés qui relèveront sa personnalité. Des plats méditerranéens tels que le tajine de légumes, un poisson rôti aux herbes de la garrigue, ou un fromage à pâte dure comme le vieux comté, feront honneur à sa richesse aromatique. Le Scene n°5 peut également briller avec une cuisine un peu épicée, par exemple un curry doux de légumes, ou même un houmous maison.

Servez ce vin orange légèrement frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver la finesse de ses arômes tout en mettant en valeur sa structure et son originalité. Privilégiez un service dans de grands verres pour permettre une belle expression aromatique, et n’hésitez pas à l’aérer quelques instants avant dégustation.