Vins Languedoc Domaine Guinand - Black Gorilla - 2024

Le Domaine Guinand signe avec sa Cuvée Black Gorilla 2024 un vin rouge sec d’appellation Languedoc, issu d’un terroir méridional reconnu pour sa générosité et sa diversité. Bien que l’assemblage exact ne soit pas explicitement mentionné, il est plausible que cette cuvée reflète l’identité languedocienne, souvent dominée par des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2024, très récent, offre généralement des rouges fruités, frais, avec une belle vivacité, mettant en avant la gourmandise du fruit et des tanins souples, typiques des vins jeunes du Languedoc. La vinification, selon les pratiques de la région, privilégie souvent l’expression du fruit et la rondeur, avec éventuellement une touche d’élevage pour apporter un léger volume sans masquer la fraîcheur.

Le Languedoc, vaste vignoble baigné de soleil, profite du climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des précipitations modérées et une tramontane régulant la maladie et favorisant la maturité du raisin. Les sols varient du calcaire à l’argilo-sableux, apportant structure et minéralité. Région historiquement vouée à la quantité, le Languedoc vit depuis quelques décennies une véritable révolution qualitative, portée par des vignerons engagés et une grande diversité de terroirs qui s’étendent des contreforts cévenols jusqu’aux abords de la Méditerranée.

La Cuvée Black Gorilla se mariera à merveille avec une cuisine méditerranéenne relevée, des grillades d’agneau ou de porc aux herbes de Provence, une ratatouille confite, ou encore un cassoulet toulousain pour jouer l’accord régional. Des fromages affinés mais à pâte souple, tel un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, feront également ressortir sa rondeur fruitée.

Afin de profiter au mieux de son potentiel juvénile, il est conseillé de le déguster légèrement rafraîchi, autour de 15 à 17°C. Un passage en carafe d’une petite demi-heure pourra également lui permettre de libérer pleinement ses arômes primaires et sa belle énergie de jeunesse.