Vins Fortifié Languedoc Zullu - Satyre 2 - 2022

La cuvée Satyre 2 du Château Zullu, millésime 2022, se présente comme un vin rouge fortifié issu de l’appellation Languedoc. Peu d’informations précises sont disponibles sur la composition en cépages, mais comme souvent dans cette appellation, on peut supposer une base comprenant, selon l’inspiration du vigneron, des variétés emblématiques telles que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. Sa mention en tant que vin fortifié laisse supposer une vinification où l’ajout d’alcool préserve une part des sucres naturels ou ajoute puissance et structure, tout en maintenant un style annoncé sec, donc sans sucrosité résiduelle marquée. Le millésime 2022 apporte souvent une belle générosité fruitée due à la maturité du raisin sous les cieux ensoleillés du Sud.

Le Languedoc est une région viticole vaste et ancienne, nichée entre Méditerranée et garrigue, et marquée par une grande diversité de terroirs. On y retrouve des sols de schistes, calcaires ou argilo-calcaires, favorisant des vins expressifs, souvent gorgés de soleil. Le climat méditerranéen, chaud et sec, permet une concentration naturelle et une maturité optimale des raisins, ce qui donne des rouges corsés, puissants et épicés, parfois enrichis par des traditions de fortification héritées de l’histoire du Sud de la France.

Pour accompagner ce vin, il saura sublimer les plats de caractère du Sud : un cassoulet toulousain, une daube de bœuf aux olives ou une tapenade aux saveurs puissantes seront d’excellents alliés. Vous pouvez aussi l’envisager avec des fromages affinés ou des desserts au chocolat noir, pour jouer sur le contraste entre la puissance du vin et la richesse du mets.

Servez cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, afin d’exprimer au mieux la structure et la générosité aromatique du vin fortifié tout en gardant une certaine finesse. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre une belle aération et révéler tout son potentiel.