Vins Coteaux du Languedoc Prieuré De Saintjean De Bébian - 1998

Avis Viniou

Le Prieuré De Saintjean De Bébian 1998, rouge, provient des célèbres Coteaux du Languedoc, dans le sud de la France. Ce vin, typiquement Languedocien, est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de cépages comme le Syrah, Grenache et Mourvèdre, bien qu'ils ne soient pas explicitement mentionnés. Le millésime 1998 bénéficie d'une belle maturité offerte par le climat méditerranéen, influençant la concentration et la complexité des arômes. Ce terroir se distingue par un sol mixte de galets roulés et d’argiles, enrichissant le vin avec une minéralité subtile. Le domaine Prieuré De Saintjean De Bébian, respecté pour son riche héritage viticole, combine méthodes ancestrales et innovation pour préserver la typicité de ses vins.

Pour des accords mets-vins, ce vin rouge structuré et généreux accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, telles qu’un gigot d’agneau ou un magret de canard. Les plats provençaux, comme une ratatouille bien assaisonnée ou une daube gardoise, magnifieront ses arômes épicés et ses notes de fruits mûrs. En offrant un mariage parfait entre intensité et élégance, ces plats souligneront son caractère méditerranéen.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement inférieure à celle de la pièce, aux alentours de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat profond, puis humez le bouquet complexe, riche en fruits rouges mûrs et épices douces. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa longue finale minérale, résultat d'un savoir-faire expert et d'un terroir exceptionnel.