Vins Coteaux du Languedoc Réserve De La Folie - Réserve de la Folie - 1995

Avis Viniou

Le vin "Réserve De La Folie 1995", issu de l'appellation Coteaux du Languedoc, reflète la richesse du terroir languedocien. Ce vin rouge, élaboré avec soin, provient de cépages typiques de la région, amalgamant souvent des variétés comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 1995 s'est enrichi des conditions climatiques favorables de l'époque, permettant une maturation optimale des raisins. Le Languedoc est célèbre pour ses sols variés, allant du schiste aux calcaires, influençant remarquablement le profil du vin. Le Château Réserve De La Folie, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole française, a toujours su produire des vins de caractère, alliant authenticité et savoir-faire.

Pour un accord mets-vins optimal, accompagnez ce vin rouge de plats à base de viande rouge ou de gibier. Un filet de boeuf sauce au poivre ou une daube de sanglier accentueront son intensité aromatique tout en équilibrant sa structure tannique. Les plats régionaux comme un cassoulet languedocien s'harmoniseront à merveille, rendant hommage à ses racines culinaires.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement plus fraîche que la pièce, idéalement entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin environ une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, observe sa robe pour apprécier son évolution, humez ses arômes complexes de fruits mûrs et de sous-bois, puis goûtez pour savourer l'équilibre entre acidité et tanins soyeux.