Vins Coteaux du Languedoc Domaine Mairan - Peitavy - 2001

Avis Viniou

Le Domaine Mairan, niché au cœur de l'appellation Coteaux du Languedoc, nous présente la Cuvée Peitavy 2001, un vin rouge sec d'une grande richesse. Élaboré dans la région ensoleillée et ventée du Languedoc, ce vin bénéficie d'un terroir argilo-calcaire offrant finesse et minéralité. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, l'appellation souvent utilise de la Syrah, Grenache ou Mourvèdre, caractéristiques de tannins souples et d'arômes fruités mûrs. La chaleur méditerranéenne et les influences maritimes assurent une maturation optimale des raisins. Le Domaine Mairan, reconnu pour sa tradition et ses méthodes respectueuses de l'environnement, produit des vins au caractère affirmé et typique de la région.

Pour sublimer ce Coteaux du Languedoc, accompagnez-le d'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou d'une daube de sanglier, plats qui mettront en valeur ses notes épicées et ses tanins veloutés. Des plats régionaux comme les cassoulets ou une gardianne de taureau, typiques du Languedoc, sauront créer une harmonie parfaite, soulignant la richesse et la profondeur de cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Préférez ouvrir la bouteille une heure avant pour oxygéner légèrement le vin ou utilisez une carafe pour intensifier l'expression aromatique. Commencez par observer la robe profonde aux teintes grenat, admirez sa brillance. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre, sa structure soyeuse et sa finale persistante et élégante.