Avis Viniou
Le vin "L'Ancienne Mercerie - Au Bonheur Des Dames" de l'appellation Coteaux du Languedoc est un rouge typique de la région viticole du Languedoc, issu de l'année 2022. Bien que le détail exact des cépages de cet assemblage ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont généralement composés de Grenache, Syrah, Carignan, et Mourvèdre. Ce millésime récent promet une fraîcheur séduisante, avec des arômes de fruits rouges et d'épices caractéristiques de cette région ensoleillée. Les sols variés allant des calcaires aux schistes, combinés au savoir-faire traditionnel de vinification, confèrent à ce vin une belle complexité et une texture veloutée.
La région du Languedoc est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, qui favorisent la culture de la vigne. Les sols y sont divers, mêlant souvent argile, calcaire et schiste, offrant ainsi aux vignes un terrain propice pour développer des saveurs riches et équilibrées. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, ayant été cultivée dès l'époque romaine, et il continue d'évoluer avec une production toujours plus qualitative et diversifiée.
Pour accompagner ce Coteaux du Languedoc, envisagez des plats de viande comme un magret de canard rôti au miel ou une côte de bœuf grillée. Les viandes mijotées aux herbes de Provence, telles que le coq au vin, feront également ressortir toute la puissance aromatique et la générosité de ce vin. Si vous souhaitez découvrir des accords régionaux, pensez à un cassoulet de Castelnaudary.
Pour déguster ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température optimale de 16-18°C. Cela permettra de pleinement apprécier ses arômes et sa structure en bouche, révélant ainsi toutes ses nuances subtiles. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour aérer les arômes et adoucir les tanins jeunes.
