Vins Coteaux du Languedoc Château Puech-Haut Saint Drézéry - Saint Drézéry - 1997

Avis Viniou

Le Château Puech-Haut Saint Drézéry 1997, un Coteaux du Languedoc, est un vin rouge généreux et complexe. Il est issu d'un assemblage typique de la région, probablement composé de cépages tels que Syrah, Grenache, et peut-être une touche de Mourvèdre. Le millésime 1997 a été marqué par un été chaud et sec, offrant des raisins concentrés et des tanins bien mûrs. Le terroir de Saint Drézéry, avec ses sols variés mêlant galets roulés, argile et calcaire, confère au vin une belle expression minérale et une profondeur aromatique. La vinification, axée sur une macération longue, permet d'extraire le potentiel aromatique et tannique du vin, lui assurant structure et potentiel de garde.

Le vignoble du Languedoc, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les vignes profitent d'un ensoleillement idéal et de la Tramontane, un vent qui assainit la vigne. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité avec une grande diversité de sols et de terroirs qui permettent de produire une large gamme de vins, riche en caractère.

Pour des accords mets-vins, ce Coteaux du Languedoc s'associera merveilleusement bien avec des plats riches et savoureux. Pensez à le servir avec un cassoulet languedocien, une côte de bœuf grillée ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Des fromages affinés, comme un Roquefort ou un Cantal vieux, souligneront également la richesse du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin environ une heure avant de le servir. Cela permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toutes ses nuances et sa complexité.