Vins Coteaux du Languedoc Saint-Saturnin - Le Clocher - 2004

La cuvée Le Clocher 2004 du Château Saint-Saturnin est une belle expression des rouges du Languedoc, en appellation Coteaux du Languedoc. Principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région – souvent Syrah, Grenache et Mourvèdre – ce vin affiche la complexité et la générosité caractéristiques de ses origines. Le millésime 2004, doté d'une belle maturité, révèle au nez des notes de fruits rouges et noirs compotés, de garrigue et d'épices, accompagnées d’une légère touche de cuir et de réglisse. En bouche, c’est un vin ample et structuré, aux tanins fondus par le temps, qui offre une finale persistante et légèrement poivrée.

Le Languedoc est une des régions viticoles les plus anciennes de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne et la maturation complète des cépages rouges. Les sols variés, souvent composés de schistes, de calcaires et de galets roulés, apportent aux vins du relief, de la structure et une belle capacité de garde. Saint-Saturnin, l’un des villages historiques de l’appellation, est réputé pour ses terroirs – mêlant essentiellement argilo-calcaires – qui confèrent aux vins profondeur et caractère.

Pour magnifier cette cuvée Le Clocher, privilégiez des mets qui sauront répondre à sa puissance et à son élégance. Un cassoulet toulousain, une gardianne de taureau, ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence s’accorderont parfaitement. Pour des accords plus simples et régionaux, pensez à une tapenade d’olives noires, un confit de canard ou encore une viande grillée, par exemple un magret de canard au poivre.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à l’avance pour lui laisser exprimer tout son bouquet. Bon à déguster dès maintenant, ce 2004 offre un bel exemple de la maturité et de la richesse des grands rouges du Languedoc.