Vins Coteaux du Languedoc Domaine Mas de Martin - Ultreïa - 2001

Avis Viniou

Le Coteaux du Languedoc AOC 2001, provenant du Domaine Mas de Martin, se distingue par sa cuvée Ultreïa. Bien que le mélange exact des cépages ne soit pas spécifié, cette appellation est souvent composée de syrah, grenache, mourvèdre, et parfois de carignan, qui lui confèrent richesse et complexité. Le millésime 2001 a profité d'une année marquée par de bonnes conditions climatiques contribuant à une belle maturité des raisins, ce qui se traduit par un vin puissant et bien structuré. Le terroir du Languedoc est réputé pour son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ainsi que pour ses sols variés mêlant calcaires, schistes et argiles, apportant une belle diversité aromatique et minérale au vin.

Le Languedoc, riche de son histoire viticole remontant à l'Antiquité, est aujourd'hui un vignoble dynamique et innovant. Le climat y est méditerranéen, ce qui signifie des saisons bien marquées avec des étés secs et chauds, idéaux pour la culture de raisins bien mûrs et concentrés. Les sols, complexes et variés, permettent de produire des vins expressifs et typiques de la région, conjuguant puissance et finesse.

Pour valoriser ce vin, optez pour des mets qui sauront accompagner sa complexité. Les viandes grillées ou en sauce telles que l'agneau rôti aux herbes de Provence, le magret de canard au fruit rouge, ou encore une daube de bœuf seront des compagnons idéaux. Ne négligez pas les fromages affinés de caractère, comme un Pélardon ou un Roquefort, qui flatteront les arômes du vin.

Dégustez ce Languedoc à une température idéale de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour ouvrir pleinement ses arômes et lui permettre de s'exprimer avec toute la richesse que ce millésime peut offrir. Ce vin, à maturité, saura offrir une expérience sensorielle distinctive et plaisante.