Vins Coteaux du Languedoc Bois de Montlobre - 2008

Avis Viniou

Le Bois de Montlobre 2008, issu de l'appellation Coteaux du Languedoc AOC, est un vin rouge représentatif du Sud de la France, même si l’assemblage précis n’est pas mentionné. Typiquement, les rouges de cette appellation procèdent d’un savant mélange de cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, parfois complétés de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 2008, marqué par une météo contrastée entre épisodes pluvieux et périodes de chaleur, a donné des vins à la fois structurés et bien équilibrés, dotés d’une fraîcheur appréciable. La vinification dans le Languedoc accorde souvent une belle place à l’expression du fruit et des épices, avec parfois un élevage en fûts de chêne pour arrondir la matière et apporter une touche de complexité.

Le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, une terre de contrastes baignée par le soleil et tempérée par la Tramontane qui assainit la vigne. Les sols, très variés, alternent entre schistes, calcaires, galets roulés et argilo-calcaires, offrant autant d’expressions différentes au vin. Cette mosaïque donne des jus chaleureux, puissants mais équilibrés, à l’image de l’histoire tourmentée et foisonnante de la région, où la culture viticole remonte à l’Antiquité et où l’innovation côtoie aujourd’hui le respect des traditions.

Ce vin rouge, charpenté et épicé, se plaira en compagnie de mets aux saveurs méditerranéennes. Son entourage idéal comprend une daube de bœuf aux olives, un cassoulet traditionnel, ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés comme un Roquefort ou un Laguiole lui iront également à ravir, tout comme des plats à base de légumes confits ou d’aubergines.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez le Bois de Montlobre 2008 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’ouvrir. Ce vin peut encore être conservé en cave quelques années, mais il se dégustera déjà avec plaisir aujourd’hui, offrant des notes de fruits noirs, d’épices douces et une belle amplitude en bouche.