Vins Coteaux du Languedoc Château L'Engarran - Quetton Saint-Georges - 2000

Avis Viniou

Le Château L’Engarran Cuvée Quetton Saint-Georges 2000, en appellation Coteaux du Languedoc, est un vin rouge qui incarne parfaitement la tradition et la richesse des vins du Sud de la France. Ce cru est le fruit d’un assemblage typique du Languedoc, généralement dominé par la syrah, le grenache et le mourvèdre, parfois complété par du carignan. Le millésime 2000, désormais parfaitement évolué, confère à la cuvée une robe grenat profond, aux reflets tuilés, tandis que le nez déploie des arômes mûrs de fruits noirs compotés, de cuir, d’épices douces et de sous-bois, typiques des vins parvenus à maturité. La structure en bouche est souple, ample, avec des tanins fondus et une belle complexité aromatique, où l’on retrouve des notes de pruneau, de garrigue et une touche balsamique.

La région du Languedoc est réputée pour son climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la maturation complète des cépages rouges. Les sols variés – galets roulés, argilo-calcaires et schistes – permettent une belle diversité d’expression. L’histoire viticole du Languedoc est très ancienne, datant de l’Antiquité, mais la région a su se réinventer depuis la fin du XXe siècle avec un renouveau de qualité et de dynamisme, dont Château L’Engarran est l’un des acteurs emblématiques. Ce domaine familial, aux portes de Montpellier, travaille dans le respect du terroir et s’attache à produire des vins authentiques, témoins de leur origine.

Ce vin rouge évolué sera particulièrement à son avantage en accompagnement d’un cassoulet, d’un navarin d’agneau ou d’un magret de canard aux figues. Les plats languedociens à base de viande en sauce, mais aussi une daube de bœuf ou un gibier à plumes avec une sauce légèrement épicée, feront de très beaux accords. Fromages affinés, notamment un vieux Laguiole ou une tome de brebis, sauront aussi sublimer ses arômes tertiaires.

Pour la dégustation, il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute la palette aromatique de ce millésime mûr. N’hésitez pas à prévoir une ouverture une heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement en verre.