Vins Coteaux du Languedoc Cité Aniane - Les Esperelliès - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Esperelliès 2019 du Château Cité Aniane s’inscrit dans la tradition des rouges du Languedoc, plus précisément sous l’appellation Coteaux du Languedoc AOC. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation sont majoritairement issus des cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, parfois complétés de Cinsault. Le millésime 2019 s’est révélé solaire et particulièrement propice à la maturité des raisins, offrant des vins charnus, dotés d’intenses arômes de fruits noirs et d’épices. La vinification, menée avec soin pour préserver la typicité du terroir languedocien, privilégie généralement l’extraction douce, afin d’obtenir un tanin souple en bouche et une belle profondeur aromatique.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France. Les coteaux qui entourent Aniane bénéficient d’un climat méditerranéen franc, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Ce climat, allié à des sols composés de calcaires, d’argiles rouges et de galets roulés, confère aux vins une structure généreuse et une fraîcheur bienvenue. La diversité des sols et la proximité de la mer Méditerranée permettent d’obtenir des vins à la fois puissants et équilibrés, témoignant de la richesse viticole de cette région, autrefois délaissée, aujourd’hui en pleine renaissance.

À table, la cuvée Les Esperelliès s’appréciera avec des plats de caractère : agneau rôti aux herbes de garrigue, magret de canard aux cerises, tajine de veau aux pruneaux ou encore cassoulet traditionnel du Languedoc. Les mets régionaux tels qu’une gardianne de taureau ou une daube de bœuf languedocienne seront aussi de remarquables compagnons. Pour une association plus simple, une planche de charcuteries et de fromages affinés comme le Roquefort sera parfaite.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération, voire une heure en carafe pour laisser pleinement s’exprimer sa palette aromatique. Il sera à son apogée au cours des cinq à huit prochaines années, mais il saura déjà charmer les amateurs de vins méridionaux dès aujourd’hui.