Vins Coteaux du Languedoc Château Le Thou - 2009

Avis Viniou

Château Le Thou 2009, en appellation Coteaux du Languedoc AOC, incarne parfaitement l’esprit des vins rouges du Languedoc. Issu principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre et le carignan, ce millésime 2009 se distingue par sa maturité et son équilibre. La robe présente une belle intensité rubis aux reflets tuilés, traduisant une évolution harmonieuse. Au nez, le vin développe des arômes complexes mêlant fruits noirs confiturés, cuir, épices douces et une touche de garrigue typique. En bouche, il offre une structure ample, des tanins fondus par le vieillissement, et une belle longueur ponctuée de notes de prune, de réglisse et de poivre.

Le terroir du Languedoc, vaste et varié, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds, des hivers doux et des précipitations modérées, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols, composés de schistes, calcaires, graviers ou argiles, confèrent aux vins de la complexité et une certaine minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, avec une tradition ininterrompue de production, ce qui explique la diversité et la richesse de ses expressions œnologiques. Aujourd’hui, les Coteaux du Languedoc sont synonymes de renouveau qualitatif, alliant typicité et modernité.

Ce vin trouvera de judicieux accords avec des plats généreux comme une daube de bœuf à la provençale, un gigot d’agneau rôti au romarin, ou encore un cassoulet traditionnel. Les mets épicés d’inspiration méditerranéenne, comme les tajines d’agneau aux pruneaux ou un couscous, seront également mis en valeur par la chaleur et l’intensité aromatique du vin. Vous pourrez également tenter l’accord avec du fromage affiné, tel un cantal ou une tomme des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement la complexité et la douceur de ce millésime évolué, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de l’aérer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une belle occasion de redécouvrir la générosité du Languedoc à travers un grand vin de garde arrivé à maturité.