Vins Coteaux du Languedoc Cave de Roquebrun - Chemin des Olivettes - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Chemin des Olivettes 2021 de la Cave de Roquebrun, issue de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC, est un vin blanc demi-sec qui met en avant toute la générosité du sud de la France. Bien qu’il ne soit pas précisé ici, ce profil suggère un assemblage des cépages typiques de la région, tels que le Grenache blanc, le Vermentino ou encore la Roussanne, traditionnels pour produire des blancs au style gourmand et aromatique. Le millésime 2021, caractérisé en Languedoc par une météo contrastée, apporte fraîcheur et équilibre. La vinification en demi-sec souligne une légère douceur tout en conservant de la vivacité, offrant ainsi un bel équilibre entre sucrosité et acidité.

La région du Languedoc, et plus précisément les alentours de Roquebrun, bénéficie d’un climat méditerranéen avec un fort ensoleillement, des étés chauds et des hivers doux, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. Les sols schisteux et caillouteux, souvent en coteaux, apportent une minéralité et une finesse particulières aux vins du secteur. Cette région possède une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, et s’illustre aujourd’hui par un dynamisme et une diversité remarquables, autant sur les vins rouges que blancs.

Pour sublimer ce vin demi-sec, privilégiez des accords avec des mets délicats : des poissons en sauce légère, des viandes blanches à la crème, des fromages à pâte molle type Saint-Félicien ou Tomme fraîche. Les saveurs méridionales s’exprimeront aussi très bien sur une tielle sétoise ou une brandade de morue. Pour le dessert, une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes feront vibrer ses notes fruitées.

Servez la Cuvée Chemin des Olivettes à une température de 8-10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes subtils. Veillez à ne pas le servir trop froid pour préserver son équilibre en bouche et sa palette aromatique.