Vins Coteaux du Languedoc L'Estabel - Cuvée Prestige - 2001

Avis Viniou

Le Coteaux du Languedoc AOC "Cuvée Prestige" 2001 du Château L’Estabel est un vin rouge qui met à l’honneur la richesse et la diversité des terroirs languedociens. Bien que les assemblages varient selon les domaines, cette appellation met souvent en avant des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2001, réputé excellent dans la région, confère à ce vin une belle maturité, avec des tanins assagis par le temps et une complexité aromatique développée. La cuvée Prestige suggère une sélection rigoureuse de raisins issus sans doute des meilleures parcelles, vinifiés avec soin pour révéler concentration et finesse. Après plus de vingt ans, les arômes évolués dominent, offrant des notes de cuir, de sous-bois, d’épices douces, et une bouche veloutée, ample et persistante.

La région du Languedoc s’étend des contreforts du Massif central jusqu’aux rives de la Méditerranée, profitant ainsi d’un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont très variés, alternant galets roulés, argiles, calcaires et schistes, ce qui donne beaucoup de personnalité aux vins. Marqué par son histoire millénaire, le vignoble du Languedoc a longtemps été un vignoble de volume avant de devenir, ces dernières décennies, l’un des plus dynamiques et qualitatifs de France, redonnant toute sa noblesse à l’appellation Coteaux du Languedoc.

Ce Coteaux du Languedoc de 2001, à la fois élégant et structuré, s’accordera idéalement avec des plats méditerranéens tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf aux olives, ou encore une gardianne de taureau. Pour des accords régionaux authentiques, vous pouvez également servir une tielle sétoise ou une terrine de gibier, dont la richesse dialoguera harmonieusement avec la profondeur du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une bonne heure à l’avance et de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Après un aussi long vieillissement, surveillez d’éventuels dépôts au moment du service. Ce vin est prêt à boire, savourant tout le charme de son évolution.