Vins Coteaux du Languedoc Mas du Ministre - La Tentation du Pasteur - 2009

Avis Viniou

Le Mas du Ministre Cuvée La Tentation du Pasteur 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC, une région qui bénéficie d’une longue tradition viticole et d’une belle diversité de cépages méridionaux. Sans précision sur l’assemblage, il y a fort à parier que Syrah, Grenache et Mourvèdre composent ce vin, les cépages-phare du secteur, apportant chacun leur lot de fruits mûrs, d’épices et de structure. Le millésime 2009, chaud et solaire, offre généralement une expression riche, des tanins fondus et une belle plénitude aromatique : la robe s’annonce profonde, le nez dévoile des notes de fruits noirs, de garrigue, d'épices douces, parfois des touches de cuir et de torréfaction avec l’évolution.

Le Languedoc est une région baignée de soleil où le climat méditerranéen favorise la concentration et la maturité des baies. Les Coteaux du Languedoc s’étendent sur des sols très variés – calcaires, schistes, galets roulés – qui influencent le style et la complexité des vins. C’est une terre marquée par un patrimoine viticole antique, aujourd’hui reconnue pour la qualité croissante de ses cuvées, qui expriment à la fois la générosité du climat et la finesse apportée par les brises maritimes et la diversité géologique.

Pour accompagner La Tentation du Pasteur 2009, misez sur une cuisine savoureuse et généreuse. Ce vin s’accordera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou un magret de canard grillé. Son intensité lui permet d’accompagner des viandes en sauce, des tajines d’agneau, ou encore des fromages affinés tels qu’un Roquefort ou une Tomme de brebis. Sur des plats méditerranéens à base de légumes confits et d’olives, il saura également trouver sa place.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure, afin de libérer toute la richesse de ses arômes et de profiter pleinement de sa texture assouplie par les années. Bonne dégustation.