Vins Coteaux du Languedoc Clos des Nines - 2014

Avis Viniou

Le Clos des Nines 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC, une des plus anciennes appellations du Languedoc. La cuvée 2014 exprime avec élégance le caractère méditerranéen du terroir : un vin souvent élaboré à partir d’assemblages typiques de grenache, syrah, mourvèdre ou carignan. À défaut d’indications précises, il s’agit probablement d’un assemblage dominé par la syrah et le grenache, cépages qui offrent au vin sa robe profonde, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et une certaine rondeur. Le millésime 2014, après près d'une décennie de garde, offre des tanins assouplis et une belle harmonie aromatique, mariant les touches de fruits confiturés aux nuances délicates de sous-bois et de cuir, apanage des vins à maturité.

Le Languedoc est une région viticole emblématique du sud de la France, baignée de soleil et balayée par le vent marin. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la parfaite maturation des baies et limite les maladies de la vigne, permettant une viticulture souvent engagée vers la biodynamie ou le bio, à l'image de nombreux domaines locaux. Les sols, variés, sont le plus souvent composés de galets roulés, schistes, argiles rouges ou calcaires, conférant complexité et minéralité aux vins. Le Languedoc fut autrefois réputé pour ses vins de volume avant de connaître, à partir des années 1980, une profonde révolution qualitative aujourd'hui largement reconnue.

Ce vin généreux trouvera naturellement sa place sur une table conviviale. Il accompagnera parfaitement des plats méditerranéens, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf aux olives. Des inspirations locales comme la gardiane de taureau ou des légumes confits à l'huile d'olive seront tout aussi réussies. Pour une touche plus moderne, on pourra l’associer à des fromages affinés et même à des plats relevés à l'ail ou au piment doux.

Servez le Clos des Nines 2014 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de libérer pleinement toute la palette de ses arômes. Il s’appréciera dès maintenant, mais peut supporter quelques années de garde supplémentaires pour les amateurs de vins évolués.