Vins Coteaux du Languedoc Clos Marie - 2014

Avis Viniou

Le Clos Marie 2014, issu de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC, est une belle représentation de la complexité et de la générosité des vins rouges du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, les rouges de cette région mettent généralement à l’honneur des cépages méridionaux comme la syrah, le grenache, le mourvèdre et parfois le carignan. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée, souvent avec un élevage partiel en fût pour affiner la texture et enrichir le bouquet aromatique, laissant s’exprimer des notes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche légèrement fumée.

Le Languedoc est l’une des plus vastes régions viticoles françaises et s’étend sur une mosaïque de sols : schistes, calcaires, galets roulés et argilo-calcaires. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le soleil, des étés chauds et secs, des hivers doux ainsi qu’une influence bénéfique des vents marins, ce qui favorise une belle maturité des raisins et une grande diversité d’expressions dans les vins. L’histoire viticole du Languedoc, millénaire, est jalonnée de renouveaux qualitatifs, et le Clos Marie est aujourd'hui salué pour sa production éthique et rigoureuse, souvent sous certification bio.

Ce vin rouge à la fois ample et structuré se mariera idéalement avec des plats généreux et parfumés. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, ou encore une cuisine méditerranéenne telle qu’une gardianne de taureau ou des aubergines farcies seront des compagnons parfaits. Privilégiez également des fromages à pâte dure affinés ou un bon Rocamadour pour sublimer la finesse du vin.

Pour la dégustation, il convient de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute la palette aromatique. La structure de ce millésime 2014 se prête à une belle garde, mais il est déjà prêt à offrir de savoureuses émotions à table.