Vins Coteaux du Languedoc Château Moujan - La Clape - 2001

Avis Viniou

Château Moujan 2001, Cuvée La Clape, incarne parfaitement l’esprit des vins rouges du Languedoc. Issu de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC, ce vin provient du terroir emblématique de La Clape, situé entre Narbonne et la Méditerranée. Le millésime 2001 a bénéficié d’un climat chaud et solaire, propice à une maturité optimale du raisin. Cette cuvée, typiquement un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, se distingue par son expression généreuse et une vinification attentive, favorisant la complexité et la structure tout en préservant la fraîcheur des fruits noirs. Avec le temps, le vin développe des notes subtilement évoluées de cuir, d’épices douces, de garrigue et de sous-bois, enrichissant la dégustation d'arômes harmonieux et persistants.

Le vignoble du Languedoc, dont La Clape est l’un des joyaux, profite d’un climat méditerranéen lumineux, ventilé par les brises marines, ce qui favorise la concentration des arômes. Les sols caillouteux et calcaires ajoutent une minéralité typique aux vins, tandis que l’ensoleillement généreux permet aux cépages locaux, adaptés à la chaleur et à la sécheresse, de pleinement s’exprimer. La Clape, anciennement une île, possède une identité géologique forte qui marque ses cuvées d’un caractère affirmé. Le savoir-faire ancestral et l’élan dynamique de la région contribuent aujourd’hui à l’excellente réputation de ses vins.

Un vin rouge de cette ampleur se mariera à merveille avec des viandes grillées comme un magret de canard, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un cassoulet traditionnel du Languedoc. Les fromages affinés tels que le Roquefort ou le Laguiole révèleront également toute sa profondeur. Pour une alliance authentique, essayez-le avec une daube de bœuf aux olives ou une gardianne de taureau.

Avant de servir, il est conseillé d’ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance pour laisser le vin s’ouvrir. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver toute la richesse aromatique et la structure des tanins patinés par le temps. Ce vin, à maturité, offre aujourd’hui une superbe expérience de dégustation.