Vins Coteaux du Languedoc Compagnons griffeurs du vin

Avis Viniou

Ce rosé des Compagnons griffeurs du vin issu de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC est un parfait reflet de son terroir méridional. Composé de cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, ce vin sec exprime une belle fraîcheur et une palette aromatique gourmande, marquée par des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois une pointe florale. Son assemblage non millésimé traduit la volonté du domaine de proposer un vin constant en qualité et en style, accessible et plaisant en toutes circonstances. La vinification, souvent en pressurage direct ou en saignée, vise à préserver toute la délicatesse du fruit et à offrir une bouche vive, ronde et soyeuse.

Le Languedoc est la plus vaste région viticole de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols très variés, allant des galets roulés aux schistes en passant par des calcaires, permettent une belle expression des cépages sudistes. Berceau d’une tradition viticole millénaire, le Languedoc a su se réinventer, et les rosés de l’appellation Coteaux du Languedoc s’illustrent aujourd’hui par leur convivialité et leur capacité à accompagner la cuisine estivale.

Pour accompagner ce rosé sec, privilégiez des mets légers et ensoleillés. Côté accords régionaux, une salade niçoise, une tielle sétoise, ou des grillades de poisson (daurade, sardines) relèveront sa fraîcheur aromatique. Il sera également parfait à l’apéritif, avec des tapenades, des fromages frais de chèvre ou encore une tarte à la tomate à la provençale. Les plats légèrement épicés ou la cuisine méditerranéenne en général s’accorderont très bien avec sa vivacité.

Servez ce Coteaux du Languedoc rosé entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa gourmandise et de son équilibre. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer ses arômes délicats. À consommer dans sa jeunesse pour une expérience optimale de fraîcheur et de plaisir.