Vins Coteaux du Languedoc Puech-Haut - Tête de Bélier - 2018

Avis Viniou

La cuvée Tête de Bélier 2018 du Château Puech-Haut est un vin rouge emblématique des Coteaux du Languedoc AOC, issu d’un assemblage typiquement méditerranéen où dominent généralement la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Carignan. Ce millésime 2018 se distingue par son intensité aromatique remarquable, fruit d’une vendange soigneusement sélectionnée et d’une vinification précise, avec un élevage partiel en barriques qui apporte complexité et structure. En bouche, on retrouve des notes mûres de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces, relevées par des tanins généreux et une belle longueur, qui signent l’élégance de ce grand vin du Sud.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols varient du calcaire au schiste en passant par l’argilo-calcaire, ce qui confère aux vins une typicité marquée et une belle diversité. Historiquement, le Languedoc a su se distinguer par une modernisation de ses pratiques tout en valorisant ses terroirs ancestraux. Appartenant à l’appellation Coteaux du Languedoc, Château Puech-Haut est le reflet de la renaissance viticole de la région, alliant tradition et innovation pour produire des cuvées de caractère.

Ce vin rouge puissant et structuré se marie idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou une côte de bœuf maturée. Les plats régionaux, tels qu’un cassoulet ou une gardiane de taureau, trouveront en cette cuvée un compagnon de choix. Pour un accord végétarien, privilégiez un gratin d’aubergines aux épices douces ou un risotto aux cèpes.

Pour apprécier pleinement la Tête de Bélier 2018, il est recommandé de l’ouvrir une à deux heures avant la dégustation afin de permettre une bonne aération. Servez-le à une température de 16-18°C pour sublimer la palette aromatique et la texture soyeuse de ses tanins. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui ou patienter quelques années en cave pour révéler davantage de complexité.