Vins Coteaux du Languedoc Abbaye de Valmagne - Cuvée de Turenne - 1996

Avis Viniou

La Cuvée de Turenne 1996 de l’Abbaye de Valmagne, issue de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC, est un vin rouge sec marqué par la tradition et le savoir-faire du Languedoc. Ce vin, élaboré au sein de l’une des plus anciennes abbayes viticoles de France, bénéficie d’un assemblage soigneusement maîtrisé, typique de la région. Il s’agit d’un millésime de garde, affichant aujourd’hui une belle maturité. Les cépages utilisés dans la cuvée – généralement grenache, syrah, mourvèdre auxquels peuvent s’ajouter carignan ou cinsault – s’expriment ici avec complexité : le nez développe des arômes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, d’épices douces et de cuir, tandis que la bouche est souple, ample, dotée de tanins fondus et d’une finale persistante sur des notes de garrigue et de réglisse.

Le Languedoc, reconnu pour ses vins puissants et chaleureux, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, ce qui favorise une belle maturité du raisin. Les sols variés, allant des calcaires marneux aux schistes et galets roulés, confèrent aux vins de l’appellation une grande diversité aromatique et une complexité particulière. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’Abbaye de Valmagne occupe une place emblématique en conjuguant patrimoine monastique et culture du vin.

Pour sublimer ce vin, privilégiez une cuisine du terroir riche en saveurs. Un magret de canard rôti aux figues, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou encore un agneau de lait aux herbes de garrigue formeront des accords parfaits. Les fromages affinés comme un bleu des Causses ou un pélardon s’accorderont également très bien avec la profondeur aromatique de ce vin arrivé à pleine maturité.

Avant service, veillez à décanter le vin afin de libérer tous ses arômes et à le servir à une température idéale, entre 16 et 18°C. Cela permettra d’apprécier toute la finesse des arômes secondaires et tertiaires développés au fil des années en cave. Une ouverture une heure avant dégustation est recommandée.