Vins Coteaux du Languedoc Domaine Peyre Rose - Les Brunes - 2018

Le Domaine Peyre Rose, avec sa cuvée "Les Brunes" 2018, signe un vin rouge emblématique de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC. Cette cuvée, élaborée par Marlène Soria, est généralement composée majoritairement de Syrah, complétée par du Mourvèdre et une petite part de Grenache. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat généreux sur la région, offrant un fruit mûr et une expression aromatique très aboutie. Le terroir, essentiellement composé de sols bruns, riches en marnes et en pierres, favorise la minéralité du vin et sa structure tannique. L’élevage prolonge la complexité, souvent en cuves pour préserver la pureté du fruit et parfois en fûts pour ajouter du soyeux.

Le Languedoc, l’une des plus anciennes et vastes régions viticoles de France, s’étend sur une mosaïque de terroirs, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et sec. Les vents marins rafraîchissent les vignes, permettant d’atteindre une belle maturité tout en conservant acidité et fraîcheur. Les sols calcaires, schisteux et argilo-calcaires apportent aux vins profondeur, textures et une belle aptitude au vieillissement. Historiquement, la région a longtemps privilégié la quantité à la qualité, mais des domaines comme Peyre Rose illustrent le renouveau qualitatif et le savoir-faire de grands vins du Sud.

"Les Brunes" 2018 s’accordera parfaitement avec des gibiers à plumes, un magret de canard rôti accompagné de figues ou encore une gardiane de taureau, plat emblématique de la région. Les viandes grillées, les côtes d’agneau parfumées de thym ou une daube provençale seront également d’excellents compagnons. Pour une touche locale, tentez une tapenade noire ou un fromage de brebis affiné.

Je vous recommande de servir ce vin après une légère aération, voire une carafe si vous le dégustez jeune, à une température idéale de 16-18°C, afin d’exprimer tout son éventail aromatique et sa finesse en bouche. Un vin à savourer dès à présent ou à oublier quelques années en cave pour les plus patients.