Vins Coteaux du Languedoc Mas de Martin - CASA NOVA - 2014

Le Mas de Martin Cuvée Casa Nova 2014 s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands rouges du Languedoc. Ce vin assemble généralement plusieurs cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, offrant ainsi une belle richesse aromatique. Le millésime 2014, relativement équilibré en Languedoc grâce à une météo clémente, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins et une fraîcheur bienvenue. La vinification, attentive à préserver le fruit et la complexité, se traduit par une extraction mesurée, souvent complétée par un élevage en fûts qui apporte structure et notes épicées. Ce vin se caractérise par une robe profonde, des arômes de fruits noirs confiturés, de garrigue, d’olives noires et une touche poivrée, avec en bouche des tanins assez soyeux et une belle persistance.

Le terroir des Coteaux du Languedoc s’étend sur un vaste territoire exposé au climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, de la brise marine et un ensoleillement généreux. Les sols, principalement composés de calcaire, d’argile et de schistes, apportent à la fois puissance et finesse aux vins rouges, leur conférant une expression authentique du sud de la France. La région possède une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, et s’est distinguée au fil des décennies par une montée en qualité remarquable, appuyée par des producteurs passionnés soucieux d’exprimer l’identité de leur terroir.

La Cuvée Casa Nova 2014 accompagnera idéalement des plats du sud, notamment un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne, un cassoulet, ou encore un magret de canard grillé. Pour une touche régionale, pensez à servir ce vin avec une gardiane de taureau ou une tielle sétoise pour une belle harmonie entre puissance et gourmandise.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement ses arômes complexes et la souplesse de ses tanins. Il pourra également bénéficier d’une aération d’une heure en carafe pour révéler toutes ses nuances. À savourer dès maintenant ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de vins évolués.