Vins Coteaux du Languedoc Château L'Engarran - Adelys - 2008

Avis Viniou

Le Château L’Engarran Cuvée Adelys Blanc 2008 se distingue par sa complexité et son élégance. Cette cuvée, issue de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC, est souvent élaborée à partir d’un bel assemblage de cépages comme le Grenache Blanc, la Roussanne et le Vermentino, typiques des grands blancs du Languedoc. Le millésime 2008, mûr et maintenant à pleine maturité, révèle une belle évolution aromatique, apportant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs séchées, de miel et une touche d’amande douce. La vinification au Château L’Engarran allie respect du terroir et savoir-faire traditionnel, avec souvent une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et une courte élevage sur lies fines qui enrichit la texture du vin tout en conservant un profil aromatique éclatant.

La région du Languedoc est un vaste vignoble du sud de la France, baigné de soleil et d’influences maritimes. Le climat méditerranéen apporte chaleur et luminosité, propices à une belle maturité des raisins, tandis que la proximité de la mer tempère les excès et protège les vignes des grandes variations de température. Les sols variés — galets roulés, calcaires, argilo-calcaires — offrent une diversité d’expression aux vins. Historiquement, le Languedoc fut un terroir de vins de masse, mais connaît depuis plusieurs décennies une montée en qualité impressionnante, drivée par des domaines familiaux comme le Château L’Engarran, qui valorisent la typicité et l’élégance de leurs crus.

Ce vin blanc sec s’harmonisera parfaitement avec des poissons grillés, une bourride sétoise ou une blanquette de lotte. Il mettra également en valeur des plats de la région tels qu’une brandade de morue ou des fromages de chèvre frais affinés. Son équilibre et sa texture en feront un allié de choix pour accompagner une volaille sauce suprême ou des légumes méditerranéens rôtis.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique de cette cuvée Adelys 2008, il est conseillé de la servir à une température de 10-12°C. Un passage en carafe rapide peut également l’aider à s’ouvrir et révéler toutes ses nuances.