Vins Coteaux du Languedoc Domaine Peyre Rose - Marlène n°3 - 2011

La Cuvée Marlène n°3 du Domaine Peyre Rose, millésime 2011, est un rouge d’exception né sur les terres emblématiques des Coteaux du Languedoc AOC. Ce vin puise sa complexité dans un assemblage original, généralement composé de Syrah majoritaire, complétée par du Mourvèdre et parfois du Grenache, issus de vieilles vignes méticuleusement travaillées. Les vendanges manuelles et une vinification traditionnelle, conjuguées à un élevage prolongé en cuves puis en bouteilles, permettent au vin de révéler toute sa richesse et sa singularité. Au nez, il se distingue par une palette aromatique intense mêlant fruits noirs, épices douces, garrigue, notes de cuir et une touche légèrement florale. En bouche, la structure est ample, veloutée, avec des tanins fins et une très belle persistance, témoignage du potentiel de garde exceptionnel du domaine.

Le Languedoc, vaste région méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par de longs étés chauds, un ensoleillement exceptionnel et des vents réguliers qui favorisent la maturité optimale du raisin et limitent les maladies. Les sols variés, composés d’argilo-calcaires, de schistes et de galets roulés sur les meilleures parcelles, jouent un rôle clé dans la complexité des vins. La région possède une longue histoire viticole, héritée des Grecs et des Romains, et connaît depuis plusieurs décennies un véritable renouveau, porté par des vignerons passionnés dont Marlène Soria au Domaine Peyre Rose est une figure majeure.

Les accords mets-vins avec cette cuvée doivent valoriser sa puissance et sa finesse : une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices, un gigot d’agneau parfumé au romarin ou des plats méditerranéens à base de légumes confits et d’herbes sauront créer une alliance harmonieuse. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis, sont également recommandés.

Pour une dégustation idéale, il convient d’ouvrir ce vin quelques heures à l’avance et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C afin de permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. N’hésitez pas à le carafer si vous souhaitez apprécier toute sa profondeur. Ce vin a encore de belles années devant lui, mais il offre déjà aujourd’hui une expérience remarquable.