Vins Coteaux du Languedoc Bru Mylène - Far Ouest - 2016

Avis Viniou

La cuvée Far Ouest 2016 du Château Bru Mylène, un vin rouge sec issu de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC, illustre parfaitement la richesse du terroir languedocien. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, il est probable que cette cuvée marie des cépages traditionnels du Languedoc comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, apportant structure, gourmandise, générosité de fruit et une belle profondeur aromatique. Le millésime 2016 fut particulièrement favorable dans la région : climat ensoleillé, maturité optimale des raisins, garantissant des vins expressifs, mûrs et équilibrés. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie l’extraction douce des arômes et des tanins, offrant un vin tout en rondeur au potentiel de garde appréciable.

Le Languedoc, région méridionale historique du vignoble français, bénéficie d’un climat méditerranéen lumineux avec des étés chauds, des hivers doux et des vents fréquents comme la tramontane, qui assainit la vigne. Les sols y sont variés, allant des calcaires, schistes, marnes aux galets roulés, et chacun imprègne les vins d’une personnalité spécifique. La tradition viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et la région connaît une véritable renaissance qualitative depuis plusieurs décennies, grâce à la conduite attentive de nombreux vignerons ambitieux.

Ce rouge sudiste accompagnera à merveille une cuisine chaleureuse. Il formera de beaux accords avec des plats de caractère tels qu’un gigot d’agneau rôti agrémenté de thym, un cassoulet languedocien, ou encore une daube de bœuf aux olives. Vous pouvez également oser l’accord régional, en le servant avec une gardianne de taureau ou des fromages affinés comme le Pélardon.

Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée, pensez à la carafer une demi-heure à l’avance et à la servir entre 16 et 18°C. Cette température révèlera l’équilibre entre fruit, épices et tanins sans altérer la fraîcheur du vin. Bonne dégustation !