Vins Coteaux du Languedoc La Tour Penedesses - les Volcans - 2022

La cuvée Les Volcans 2022 du Château La Tour Penedesses est un vin rouge issu de l’AOC Coteaux du Languedoc, une appellation reconnue pour son dynamisme et sa diversité. Cette cuvée assemble généralement des cépages traditionnels du Languedoc, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, même si la répartition exacte varie selon le vigneron et le millésime. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité du raisin grâce à un été chaud mais équilibré par quelques pluies salutaires, donne un vin à la couleur profonde, aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de légères notes fumées. La vinification, qui mêle savoir-faire traditionnel et modernité, permet d’exprimer la richesse minérale du terroir volcanique, conférant au vin sa structure, sa fraîcheur et une certaine complexité.

La région du Languedoc s’étire des contreforts du Massif central jusqu’aux rives de la Méditerranée. Le sous-sol volcanique des environs de Faugères ou Pézenas, sur lequel est cultivée la cuvée Les Volcans, apporte une signature minérale unique et un caractère affirmé aux vins. Le climat méditerranéen, avec ses étés secs et ses hivers doux, favorise une belle maturité des baies et une expression fruitée intense. L’histoire du vignoble languedocien, l’un des plus anciens de France, remonte à l’époque romaine et connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif salué dans le monde entier.

Pour accompagner le style solaire et aromatique de ce vin, privilégiez des viandes grillées, des plats mijotés comme un agneau de sept heures ou une gardiane de taureau, mais aussi des recettes locales, par exemple une tielle sétoise ou une daube de boeuf aux olives. Des fromages affinés, comme le roquefort ou la tomme des Corbières, s’accordent avec la puissance et la générosité de cette cuvée.

Il est conseillé de servir ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, à la fois gourmand et structuré, peut être dégusté dès à présent ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.