Vins Coteaux du Languedoc La Tour Penedesses - Clos de penedesses montée des gres - 2021

La cuvée Clos des Penedesses Montée des Grès 2021 du château La Tour Penedesses est un vin rouge emblématique des Coteaux du Languedoc AOC. Issu d’un assemblage typiquement languedocien, ce vin met en avant des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par un climat tempéré et quelques épisodes de pluie, a favorisé une belle expression aromatique et une structure élégante. Les vignes, enracinées sur des sols de grès et de schistes, bénéficient d’un terroir qui apporte minéralité et finesse à la cuvée. La vinification, mêlant cuvaisons longues et élevage en barriques, permet d’exprimer toute la typicité du Languedoc, avec des tanins souples, une belle intensité fruitée et des notes épicées.

Le Languedoc est l’une des régions viticoles les plus anciennes de France, bordée par la Méditerranée. Le climat chaud et sec, tempéré par les brises marines, offre des conditions idéales pour l’épanouissement des cépages du sud. Les sols variés, allant du calcaire aux schistes en passant par les grès, confèrent richesse et diversité aux vins produits. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’époque romaine, et ses appellations connaissent aujourd’hui un renouveau grâce à une viticulture exigeante et respectueuse du terroir.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets locaux tels qu’un magret de canard aux figues, une gardiane de taureau ou un agneau grillé aux herbes de Provence. Ce vin accompagnera également très bien des plats méditerranéens comme une ratatouille relevée ou des fromages affinés à pâte dure.

Avant le service, je vous recommande de carafer le vin afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour une dégustation optimale. Ce Clos de Penedesses Montée des Grès 2021 pourra aussi vieillir quelques années en cave, révélant alors de nouveaux arômes tertiaires et une plus grande complexité.