Vins Coteaux du Languedoc Clos Marie - Manon - 2002

Le Clos Marie Cuvée Manon 2002, issu de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC, est un vin rouge remarquable qui illustre tout le savoir-faire du domaine. Cette cuvée repose généralement sur un assemblage de cépages typiques du Languedoc, tels que la syrah, le grenache, le mourvèdre et parfois une touche de carignan, offrant un équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Le millésime 2002, quoique marqué par quelques épisodes pluvieux, a permis dans les meilleures mains d’obtenir des vins de garde, racés et structurés. La vinification, respectueuse des équilibres naturels, allie vendanges manuelles, tri précis et élevage léger pour préserver la pureté du fruit et laisser s’exprimer le terroir.

Le Clos Marie est établi dans le terroir exceptionnel du Pic Saint-Loup, l’un des sites les plus qualitatifs du Languedoc. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs voisins, ce qui apporte une belle amplitude thermique favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols composés de calcaires, d’argiles et de galets roulés donnent aux vins une profondeur minérale et une belle capacité de vieillissement. Le Languedoc, historiquement considéré comme le vignoble du sud de la France, connaît depuis trois décennies une renaissance qualitative portée par des vignerons passionnés comme ceux du Clos Marie.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats généreux et savoureux : un cassoulet toulousain, une daube de sanglier aux olives ou un agneau rôti aux herbes de la garrigue révéleront toute la complexité aromatique du Clos Marie. Vous pouvez aussi opter pour des fromages affinés de la région, comme un pélardon ou un roquefort modérément puissant.

Pour apprécier ce 2002 à maturité, je vous conseille de le carafer une à deux heures avant le service et de le déguster à une température de 16-18°C, ce qui favorisera l’épanouissement de ses tanins soyeux et de ses arômes tertiaires d’évolution.