Vins Coteaux du Languedoc Bergerie de Lunès - Élevé en Fût de Chêne - 2005

Avis Viniou

La Bergerie de Lunès 2005, Cuvée Élevé en Fût de Chêne, exprime toute la générosité des rouges languedociens à travers une vinification soignée. Élaboré probablement à partir d’un assemblage traditionnel de Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce vin bénéficie d’un élevage en fût de chêne, apportant complexité, structure et une subtile touche boisée intégrée à des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. Le millésime 2005, caractérisé par des conditions climatiques particulièrement favorables dans le Languedoc, confère à ce vin une maturité harmonieuse, soutenue par une belle concentration.

Le terroir des Coteaux du Languedoc se distingue par sa diversité de sols – calcaires, schistes, galets roulés – et son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes. Cette région, l’une des plus anciennes de France, tire son dynamisme d’une histoire viticole millénaire et d’un renouveau qualitatif enclenché depuis la fin du XXe siècle. Les vins rouges de cette appellation sont réputés pour leur richesse aromatique, leur intensité et leur potentiel de garde, surtout dans de grands millésimes comme 2005.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats de caractère. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc, ou encore un magret de canard grillé relèveront ses notes de fruits épicés et ses tanins fondus. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, s’accorderont aussi parfaitement. Les saveurs méridionales, les tomates confites et les aubergines seront également de belles options.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Cela révèlera toute sa complexité et sa profondeur, tout en respectant l’élégance de ses arômes évolués.