Vins Coteaux du Languedoc Domaine La Croix Chaptal - Les Terrasses - 2010

Le Domaine La Croix Chaptal, au cœur des Coteaux du Languedoc AOC, nous livre ici sa cuvée Les Terrasses 2010, un rouge de caractère s’inscrivant pleinement dans la tradition méridionale. Ce millésime se compose généralement d’un assemblage typique du Languedoc, faisant la part belle au Grenache, à la Syrah et au Mourvèdre. La vinification, réalisée avec soin, favorise l’expression du fruit tout en révélant une belle structure et une palette aromatique complexe, renforcée par un élevage mesuré en cuve ou en fûts selon les choix du domaine. À l’ouverture, le vin offre des arômes de fruits noirs mûrs – mûre, cassis, prune – agrémentés de nuances épicées et de subtiles notes de garrigue et de réglisse, signature des terroirs du sud.

La région des Coteaux du Languedoc, baignée de soleil et dominée par l’influence méditerranéenne, se distingue par ses sols variés de schistes, calcaires et galets roulés, qui confèrent aux vins puissance et finesse. Le climat chaud et sec forge des raisins concentrés, tandis que l’histoire viticole du Languedoc, dès l’Antiquité, a forgé un savoir-faire ancestral, aujourd’hui sublimé par des vignerons passionnés.

Ce rouge généreux accompagnera parfaitement des plats riches et savoureux. Osez l’associer à un magret de canard grillé, un tajine d’agneau aux pruneaux, voire à une daube de sanglier, plat emblématique de la région languedocienne. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou le Salers, feront également honneur à ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer le vin une heure avant le service afin de l’aérer. Servez-le à une température de 16-18°C pour laisser s’exprimer toutes ses nuances aromatiques et sa belle rondeur en bouche. Voilà un vin de garde qui pourra encore évoluer quelques années, mais qui séduit dès aujourd’hui par son élégance et son authenticité.