Vins Coteaux du Languedoc Clos des Calades - 2006

Le Clos des Calades 2006, Coteaux du Languedoc AOC, est un vin rouge sec qui illustre tout le savoir-faire de cette appellation méridionale. Composé généralement d’assemblages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime révèle une robe profonde et une belle complexité aromatique, où s’entremêlent des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et souvent une touche légèrement animale ou de cuir due à son évolution. La vinification cherche à exprimer la richesse du terroir tout en maîtrisant l’exubérance du soleil languedocien ; l’élevage sous bois (fûts ou demi-muids) affine les tanins et apporte de subtiles notes toastées. Le 2006, avec quelques années de bouteille, offre aujourd’hui une belle harmonie entre puissance et finesse, avec une bouche ample, structurée, mais assouplie par le temps.

Le Languedoc est une région baignée de soleil, où la diversité des sols (schistes, calcaires, argilo-calcaires) et l’influence de la Méditerranée marquent profondément les vins. Les Coteaux du Languedoc tirent parti du climat chaud tempéré par les vents marins, permettant une parfaite maturité des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur. Historiquement, la région a su renaître grâce à des vignerons engagés dans la qualité : le Clos des Calades s’inscrit pleinement dans cette dynamique, en valorisant les spécificités de ses vieilles vignes.

Ce vin accompagne admirablement une cuisine généreuse et méditerranéenne. Il est parfait avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, des grillades relevées ou encore un cassoulet traditionnel. Les fromages affinés comme un vieux Cantal ou un Roquefort s’imposent également comme de beaux compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement le Clos des Calades 2006, il convient de le servir chambré, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra d’exprimer toute la palette de ses arômes et la profondeur de son bouquet. Ce vin est une invitation à savourer la richesse et l’authenticité du Languedoc.