Vins Coteaux du Languedoc Château Langlade - 1999

Avis Viniou

Le Château Langlade 1999, en appellation Coteaux du Languedoc, est un vin rouge sec issu du sud de la France. Traditionnellement, l’encépagement des rouges dans cette appellation met à l’honneur la syrah, le grenache, le mourvèdre, avec parfois l’apport du carignan ou du cinsault. Le millésime 1999 fut marqué par une belle maturité des raisins, offrant souvent des vins structurés et aptes au vieillissement. Ce vin, après plus de vingt ans de garde, présente des arômes tertiaires complexes où se mêlent des notes de cuir, de sous-bois, de fruits noirs confiturés, de figue sèche et d’épices douces. En bouche, les tanins se font soyeux, l’équilibre reste élégant, avec une finale persistante et chaleureuse, signature des grands rouges du Languedoc élevés avec soin.

Le Languedoc, vaste région méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par l’influence de la mer et des vents, notamment le Cers et la Tramontane. Les sols variés – schistes, calcaires, grave, argiles rouges – confèrent aux vins une personnalité marquée selon leur origine précise. Cette mosaïque géologique associée à un savoir-faire ancestral fait du Languedoc un haut lieu de diversité viticole, longtemps dominé par la quantité mais qui, depuis plusieurs décennies, se distingue par une recherche de qualité et d’authenticité.

Pour accompagner ce Château Langlade 1999, privilégiez des plats de caractère et de terroir. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary ou une daube de bœuf longuement mijotée sauront magnifier la structure et les arômes évolués du vin. Des fromages affinés, tels un vieux cantal ou un laguiole, seront aussi de très beaux partenaires.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, voire carafez-la si les arômes sont encore fermés, afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez ce vin à une température de 16-18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de la complexité et de la douceur de ce grand vin du Languedoc arrivé à une belle maturité.